DOMAINE DES TERRES VIVANTES
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Seit 1762 ist der Bauernhof mit geschlossenem Hof in den Erhebungen von Blacé verwurzelt und dem Anbau von Wein und Getreide gewidmet. An diesem friedlichen Ort mit einem atemberaubenden Blick auf die Monts du Beaujolais backen Marie und Ludovic das Brot aus ihrem Weizen im Holzofen und keltern die Trauben. Eine Legende besagt, dass hier im Frühling die Erde spricht, weshalb sie als "lebendig" bezeichnet wird. Die Weinberge erstrecken sich über die sanften Erhebungen von Blacé, mitten im Herzen der Appellation Beaujolais Villages. Die Weinberge sind auf einem Crescendo aus lehmigen Böden, dann aus mit Kieselsäure vermischtem Lehm und schließlich aus rosa Granit gepflanzt, wo das Muttergestein bis auf den Boden reicht. Marie und Ludovic praktizieren eine durchdachte Produktion und halten sich seit ihrer Gründung an das Terra-Vitis-Pflichtenheft. Die Vinifizierung wird an jede Parzelle angepasst. Die von Hand gepflückten Trauben werden dreimal sortiert. Die seltene Beere von alten Rebstöcken (73 Jahre) wird isoliert, um abgebeert und mit langer Maischegärung zu dichten, konzentrierten Weinen verarbeitet zu werden, die so zugeschnitten sind, dass sie 4 bis 5 Jahre reifen können. Die anderen nicht entrappten Trauben bleiben 7 bis 8 Tage lang unter Luftabschluss im Tank, um die berühmten Aromen von Erdbeeren, Himbeeren, Weinbergspfirsichen oder Iris, die sehr charakteristisch für unsere Rebsorte Gamay sind, vollständig zu erhalten. Ein Wein, den Sie unbedingt entdecken sollten.
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