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AnekdoteNach Napoleons Niederlage bei Waterloo kamen österreichische Truppen 1816 zufällig durch Saint-Anthème. Die Soldaten kauften dort eine große Anzahl von Fourmes, aber da sie durch die rötliche Farbe der Rinde und vor allem den Blauschimmel im Teig verwirrt waren, glaubten sie, der Käse sei verdorben, und warfen ihn in den Fluss Ance. Die Forellen, die an ein solches Festmahl nicht gewöhnt waren, krepierten daran bis hinter die Brücke von Ance.

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