Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Vallières

Die Fruitières Chabert wurden vor drei Generationen, im Jahr 1936, in Vallières gegründet und sind heute überall in den beiden Savoyen vertreten. Diejenige des Val de Fier in Vallières stellt den Emmental de Savoie her, den fruchtigsten aller französischen Emmentaler, mit trockener, gelber bis gelbbrauner Rinde und einem festen, schmelzenden Teig. 75 Tage (mindestens) mit einer Woche im Kühlkeller sind nötig, um diesen Käse aus Rohmilch zu reifen. Es ist daher nicht verwunderlich, dass die Fruitières Chabert unter dem Netzwerk Itinéraires des Fromages de Savoie zu finden sind.

Ein schöner Name für einen schönen savoyischen Obstproduktionsbetrieb, der seit über 30 Jahren in der Gemeinde ansässig ist. Thomas Le Prince ist der eigentliche Name des Gründers; das Familienunternehmen wird heute von seinem Sohn Marc geleitet. Das Unternehmen produziert überwiegend Äpfel und Birnen mit verschiedenen Gütesiegeln (IGP, aus nachhaltiger Landwirtschaft oder Bio), aber auch Kirschen, Himbeeren, Quitten und Erdbeeren. Man kann diese Leckereien im Laden, auf der Website von Vallières und in großen Supermärkten, die regionale Produkte auswählen, kaufen.