RESTAURANT BEAU SÉJOUR

Ein wirklich sehenswertes Landrestaurant in einer Oase der Ruhe auf dem Plateau des Bornes. Dieses kleine Dorf wird von zahlreichen Wegen durchzogen, von denen einer genauso wild ist wie der andere. Es ist ein Paradies für Wanderer, Reiter und Radfahrer, die die Ruhe der kleinen, wenig befahrenen Straßen schätzen. Diese Landschaft ist auch ein Paradies für Langläufer, wenn der Schnee in ausreichender Menge fällt. In der Nähe der Kirche, die in der ehemaligen Fruchtfabrik eingerichtet wurde, empfangen Nathalie und Thierry, die ihren Werten treu geblieben sind, Kunden und Stammgäste mit der ganzen Geselligkeit, die aus einer Familiengeschichte entstanden ist. Schon beim Betreten der Bar fällt der Blick auf einen originellen Gürtel mit Mineralwasserflaschen aus aller Herren Länder. Auf unseren Tellern entdecken wir eine ebenso kühne wie raffinierte Küche, die von Thierry mit Talent zubereitet wird und eine Speisekarte bietet, die auf eine traditionelle und gepflegte Küche setzt: verrine von Pfifferlingen und Ravioles de Romans mit Röstbrotaromen, Saiblingsfilet, Tapenadenjus, Basilikum-Crème brûlée, Seelachsrücken, Makkaroni-Kuchen, Melissenemulsion, gefülltes Geflügel, Zitrusjus und Pistou-Risotto, Sticker von Schweinemignons mit Steinpilzschaum ... und Desserts, bei denen sich Aromen und Überraschungen für die Dauer einer Verkostung verbinden. Aber diese Adresse ist noch immer der Bezugspunkt für alle, die die Jagdküche lieben. Die Trophäen werden durch das Jagdmenü gierig zur Geltung gebracht. Ein Genuss, für den man sich unbedingt Zeit nehmen sollte. Man verweilt beim Amuse-Bouche, einem Hasenfiletier, Topinamburpüree und Kakao, Fasanenterrine und Totentrompeten, Filet Mignon vom Wildschwein, Kürbiscoulis mit Speck, Hirschpavé... das ist keine Mahlzeit, das ist ein Festmahl, pures Vergnügen! Die windgeschützte Terrasse (besser an diesem Ort, der im Winter für Schneeverwehungen anfällig ist!) bietet einen herrlichen Blick auf die Massive des Arve-Tals mit dem Mont-Blanc im Hintergrund, die Ausläufer des Chablais und die Kette der Glières

Siehe unsere Rubrik "Unterkünfte" am Ende des Reiseführers.