LE DON CAMILLO
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Restaurant, das traditionelle französische Küche mit Inspirationen aus aller Welt anbietet.
Franck und Delphine Harnet verdienen den Erfolg für ihren ausgezeichneten Tisch in den Höhenlagen von Valence. Die Qualität hat in dieser schönen Adresse nie nachgelassen und hält das Niveau über die gesamte Länge. Traditionelle französische Küche mit Inspirationen aus aller Welt. Auf der Don-Camillo-Speisekarte bei unserem Besuch: eine Kompresse aus Charlottenapfel und Gänseleber, Honigjus und Koriander; knusprige Brotchips als Vorspeise, gefolgt von einem auf der Haut gegarten Pollack aus Saint-Guénolé, gebratenen Feigen von Valette und kandierter Chorizo. Uns blieb der Mund offen stehen. Das Dessert, eine langgezogene Feigentarte mit Dulcey-Mousse und rotem Gelee, raubte uns schließlich den Atem. Hier steckt so viel Idee und Meisterschaft drin, dass der Gast sich führen lässt und man auf Wolke sieben herauskommt. Für Liebhaber nimmt das Menü "accord mets et vins" Sie an die Hand und führt Sie direkt zu den Sternen. Wir sind emphatisch, aber das hat seinen Grund! Die Dekoration ist etwas trist, aber der Empfang ist perfekt.
Meinungen der Mitglieder zu LE DON CAMILLO
Le travers de porc est merveilleusement bon, juteux et délicieux.
Petit bémol sur les entrées de la semaine, la panacotta est bonne mais le melon n'a pas le goût attendu du miel et mon mari qui a pris le carpaccio de thon l'a trouvé sec et pas assez assaisonné.
Surprise pour les desserts, un choix osé mais sublime avec une tomate en illusion pour moi, un dessert exceptionnel digne des plus grands étoilés et pour mon époux un moelleux poires et caramel juste excellent tant sur la présentation que le goût .
nous avons l'habitude de manger dans de très bons restaurants et le privilège de faire de nombreux étoilés et ce restaurant n'a vraiment rien à leur envier.
félicitations au chef et à toute l'équipe, mention spéciale pour le ou la pâtissière ..
nous reviendrons rapidement dans ce palais du Goût .
Une adresse où nous reviendrons, quand nous passerons à Valence, sans hésitation.
service très sympathique
cuisine raffinée et surprenante
les présentations des plats sont très recherchées et mettent en valeur la cuisine
rapport qualité prix très bon
a conseiller vivement
épouse Delphine qui se trouve à la proue et
nous ne nous attendions pas à un accueil aussi agréable à l 'entrée du restaurant tant
la simplicité, la courtoisie de Mme Harnet nous a charmé.
Garnie en son milieu d 'une verrerie soufflée tricolore digne de grand maître verrier,notre table espacée des autres par une distance plus que réglementaire nous garantissait une sécurité
« covidienne » sans pareil.
Nous ne furent pas déçu de la suite. Le foie gras mi-cuit avec son fumé montagnard, les saint jacques en carpaccio et le médaillon de lotte translucide avec son écume de lard à la juste cuisson sur son lit de ravioles, nous laissent un souvenir marqué.
Le tout clôturé par une fraise en illusion, un dessert audacieux mais combien bien métrisé.
Merci Monsieur Harnet, vous qui avez cru bon de venir saluer vos convives, pour votre travail
qui grandi votre fonction si banalisée par de soit disant cuisiniers qui n' arrivent pas à votre cheville.
Vous nous laissez un très beau souvenir gastronomique de Valence.
Nous ne manquerons pas de venir à nouveau à votre table
pour confirmer notre très belle appréciation gastronomique.
Bravo à toute votre équipe.
Baude P. de St F.