Wo man Brot Kuchen Schokolade und Eis kaufen kann Montélimar

Eine der renommiertesten Nougatfabriken in Montélimar, die 1837 gegründet wurde. Seit 2000 leiten Caroline Brotte-Honnoré und Didier Honnoré dieses renommierte Haus, das nach wie vor die älteste traditionelle Nougaterie ist, die noch in Betrieb ist. Und die vierte Generation wird die Nachfolge antreten! Das Unternehmen produziert 144 Tonnen Leckereien pro Jahr! Neben dem klassischen Nougat, ob hart oder weich, gibt es eine schöne Kollektion an Marshmallows, Calissons und sogar Lollis mit Erdbeer-, Zitronen- oder Litschigeschmack... Naschkatzen kommen auf ihre Kosten!

Auf dem Marktplatz der Altstadt von Montélimar reiht das Haus Dulac sein verlockendes Schaufenster auf und im Sommer eine Terrasse, auf der Sie einen Tee mit einem Stück Gebäck genießen können. Der Konditor und Chocolatier Jean-Philippe Dulac ist ein echter Handwerker des guten Geschmacks, der in den besten Schulen ausgebildet wurde (zweiter Konditor bei Pic und Konditor in der École du grand chocolat von Valrhona) und uns vor Vergnügen dahinschmelzen lässt. Dulac ist zwar für die Vielfalt und den Geschmack seiner Macarons und sein himmlisches handgemachtes Sommereis bekannt, doch auch seine Schokolade genießt einen sehr guten Ruf. Und der Genuss kann doppelt so groß sein, da eine zweite Boutique in der Avenue Jean-Jaurès 140 eröffnet wurde.

Nougat wird seit Urzeiten geschätzt und ist heute einer der Stars der Süßwarenbranche. Seit 160 Jahren wiederholen Chabert und Guillot in der schönen Stadt Montélimar die traditionellen Gesten, die für seine Herstellung erforderlich sind. Die Exzellenz ihres Know-hows wurde mit der Verleihung des Labels Entreprise du patrimoine vivant" (Unternehmen des lebendigen Erbes) belohnt.

Geschichte. Die Geschichte des Nougats Chabert et Guillot ist vor allem die Geschichte der Familie Chabert. Sie beginnt im Jahr 1800 mit Alexandre, einem Konditor in der Rue Puissantour (heute Rue Raymond-Daujat), der weißen und schwarzen Nougat für die Weihnachtszeit herstellte. Sein Sohn Ernest tritt die Nachfolge an.

Mit der dritten Generation, vertreten durch Charles Chabert (1888-1953), vollzog sich der erste große Wandel. Während der Ruf des in der Familienkonditorei hergestellten Nougats wuchs, stellte Charles fest, dass die Herstellung von Nougat einen so großen Stellenwert einnahm, dass der Verkauf von Kuchen in den Hintergrund gedrängt wurde. Nougat wird nun das ganze Jahr über gegessen und verschenkt, nicht erst zur Weihnachtszeit. Chabert wurde zum vollwertigen Nougathersteller. Anstatt das Geschäft in den beengten Räumlichkeiten in der Rue Puissantour weiterzuführen, überzeugte er seinen Schwager Henri Guillot, ihm das nötige zusätzliche Kapital für den Kauf der Déjour-Betriebe zur Verfügung zu stellen. Wir schreiben das Jahr 1913, und die Marke Chabert & Guillot, die zu diesem Zeitpunkt gegründet wird, nimmt das Geburtsdatum ihres Vorgängers in den Räumlichkeiten als Geburtsdatum an. Durch den frühen Tod von Henri Guillot, der keine Nachkommen hatte, blieb das Unternehmen in der Familie Chabert. Seit 1991 wurde die Straße, in der sich die Fabrik befindet, in Rue Charles-Chabert umbenannt. Pierre Chabert, der die Nachfolge antritt, baut das Familienwerk aus und führt es fort. Chabert et Guillot etablierte sich in der Folgezeit als erster und auch bekanntester Nougathersteller in Montélimar. Als der Regisseur Gilles Grangier 1954 in Montélimar " Frühling, Herbst und Liebe " drehte, wählte er die Fabrik von Chabert & Guillot als Schauplatz für seine Komödie mit Fernandel, dem Chef des Nougatherstellers, in der Hauptrolle. Pierre Chabert widmete sich der Gemeinschaft durch die Berufsgenossenschaft und die wirtschaftliche Interessenvereinigung Inter-Nougat (Verkauf von Nougat auf der Autobahn).

In der fünften Generation der Nougatmeister übernahm Didier Chabert 1985 die Leitung des Unternehmens. Er war für den zweiten großen Wandel des Unternehmens verantwortlich, den Übergang zur Technologie. 1987 investierte er in einen ultra-perfekten Prozess, mit dem zehn Tonnen Nougat in 24 Stunden hergestellt werden konnten. 1992 entwickelte er mit Hilfe des Bergbauingenieurs François Roelens flüssigen Nougat, die sogenannte Nougatcreme von Montélimar, und positionierte Nougat als Zutat für Backwaren und Eiscreme.

1997 wollte das Unternehmen, das in der Welt des Montélimar-Nougats führend war, weltweit expandieren und suchte nach Bündnissen mit einem großen Konzern. La Raffinerie Tirlemontoise S.A., der größte belgische Zuckerhersteller - seinerseits eine Tochtergesellschaft von Südzucker, dem größten europäischen Zuckerhersteller - wollte seinerseits seine Investitionsbemühungen auf dem Markt für Backzutaten fortsetzen. So kam es am¹. Oktober desselben Jahres zum Zusammenschluss des führenden französischen Nougatherstellers mit dem führenden europäischen Zuckerhersteller für die gemeinsame Fortführung und Entwicklung zahlreicher Produkte unter dem Label der Tochtergesellschaften der Surafti-Gruppe. Im Juli 2003 trat das Unternehmen Nougat Delavant der NCG+ Gruppe bei.

Die Produkte. Weicher Nougat, harter, schwarzer oder knuspriger Nougat, mit Schokolade überzogener Nougat, Bio-Nougat, Nougatcreme, Calissons und Fruchtpasten.

Beschäftigung. Chabert et Guillot hat 160 Beschäftigte, die täglich 15 Tonnen Nougat herstellen und einen Umsatz von 25 Mio. EUR erzielen.

Das Unternehmen Chabert et Guillot führt die Tradition der Nougatherstellung in Montélimar seit 1848 fort. Während viele Marken ihre Produktpalette erweitern, hat Chabert et Guillot beschlossen, sich auf das zu konzentrieren, was den Erfolg der lokalen Süßwarenindustrie ausgemacht hat: Nougat und nichts als Nougat. In Montélimar gibt es vier Geschäfte, wobei das Geschäft an dieser Adresse der Fabrikladen ist, in dem Sie über 30 verschiedene Nougatsorten in allen Farben und Geschmacksrichtungen finden.

Seit 1949 stellt Le Chaudron d'Or Nougat in Kupferkesseln her, mit Produkten aus Lavendelhonig aus der Drôme, Mandeln aus Spanien, Pistazien aus Sizilien und Vanille aus La Réunion. Man muss die Dominosteine aus zartem Nougat, umhüllt von feiner Schokolade, probieren, um Abwechslung in den Genuss zu bringen. Wir lieben die Eisenkisten mit Retro-Motiven, die mit eingewickeltem Nougat gefüllt sind und die man leicht wiederverwerten kann. Das Haus bietet auch einen Online-Verkaufsservice an. Wenn Sie bei der Herstellung zuschauen möchten, ist das nur morgens möglich... Und was für ein Geruch!

Suprem'nougat ist ein weiteres Symbol für Nougat und wird seit 1900 hergestellt. Die Fabrik kann besichtigt werden, hauptsächlich in Form einer geführten Tour, bei der ein Experte Ihre Fragen beantwortet. Im Laden gibt es natürlich alle Arten von Nougat, insbesondere "à l'ancienne" (36 % Mandeln aus der Provence, Kastanienhonig) und "de Montélimar" (30 % Mandeln, 25 % Lavendelhonig, 2 % Pistazien), aber auch zahlreiche Aromen, von Marone bis Heidelbeere und von Feige bis Pistazie. Zweiter Star des Hauses: der Calisson!