Saint-Pierreville schwankt zwischen Kastanien und Wolle. Dieses Dorf in der Ardèche, das inmitten der Boutières im schönen Tal der Veyruègne liegt, ist ein bemerkenswerter Ort des Geschmacks, der sich seit langem für die Rückeroberung der Kastanienwälder in der Ardèche einsetzt. Aus Saint-Pierreville stammt die Combale, eine besonders süße und schmackhafte Sorte. Außerdem gibt es in Saint-Pierreville, einem der schafreichsten Kantone Frankreichs, zahlreiche Züchter und Handwerker, die Wolle verarbeiten. Hinzu kommt ein bauliches Erbe, das es zu entdecken gilt: das Schloss Sybleras am Ortseingang, das Schloss Pras, die Kirche von Pras mit ihrem Altarbild aus dem 18.

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