LE MISTRAL

Seit Jahrzehnten ging man zu Barbier, einer altmodischen Metzgerei in der Nachbarschaft, die es seit 1950 gibt. Diese ehemalige Metzgerei und Wurstfabrik hat gerade ihren Namen und den Besitzer gewechselt. Von Valence aus muss man die Rhône überqueren, um dorthin zu gelangen. Hier ist gutes, kontrolliertes und zertifiziertes Fleisch aus der Region Tradition. Die Rindfleischstücke sind zart und schmackhaft, das Kalbfleisch vom Bauernhof wird von der Mutter aufgezogen. Gilles Barbier hat also die Leitung übergeben. Jetzt sind Hervé Thermos und Laurent Bretière, zwei erfahrene Metzger und Caterer, am Ruder. Die Qualität bleibt, der Cateringservice auch. Und immer noch gibt es hervorragende Wurstwaren, die auf traditionelle Weise hergestellt werden.