Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Mondragon

Das Weingut hat seinen Namen von einem aus trockenen Steinen errichteten Unterstand, der den Witterungseinflüssen des Sommers und den Härten des Winters standhält: die Cabotte. Die Besitzerin des Weinguts - Tochter eines burgundischen Winzers - hat sich für den biologischen und biodynamischen Anbau entschieden. Das Ergebnis ist eine Mischung aus Modernität und althergebrachten Gesten. Die Natur wird respektiert, untersucht und geduldig geformt. Das Weingut weist drei Terroirs aus: das Massif d'Uchaux, die Côtes-du-Rhône in weiß und rot (Colline Blanc und Colline Rouge). Seit 2005 ist eine Parzelle in Châteauneuf-du-Pape hinzugekommen.