Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Malemort-Du-Comtat

Diese 1933 gegründete Olivenkooperative gewinnt das Öl aus den Oliven (Sorte Aglandau oder Verdale de Carpentras), ein Vorgang, der als Trituration bezeichnet wird. Sie wird ständig weiterentwickelt, behält aber ein traditionelles Herstellungsverfahren mit Mahlen mit Mühlsteinen und echter Kaltpressung bei. La Colombe produziert etwa 10 bis 15 % der vermarkteten Öle. Diese Öle wurden häufig ausgezeichnet, insbesondere beim Concours Général Agricole in Paris.