Die besten lokalen Produzenten La Motte-D'Aigues

Stéphane Pax züchtet Schnecken auf verantwortungsvolle Weise in einem 1200 m2 großen Park, mit nachhaltigen und natürlichen Methoden und ohne Einsatz von Chemikalien. Er ist Mitglied des Biosphärenreservats und garantiert so die Qualität und Authentizität seiner Produkte.Die von ihm in einem Labor verarbeiteten und gekochten Schnecken werden dann auf Märkten (in La Motte d'Aigues donnerstags von Juni bis August) und bei Sternerestaurants in der Region verkauft. Seine Spezialität? Schneckenkroketten in ihren Häusern aus knusprigen Waffeln, deren Aromen je nach Jahreszeit variieren. Neben seiner Tätigkeit als Züchter veranstaltet er jeden Monat bei schönem Wetter große gesellige Mahlzeiten mit Gerichten zum Teilen, "à la bonne franquette".