Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Seillans

Bei den Stalenqs sind die Olivenbäume eine Familiengeschichte seit... 1593 ! Heute hat Gilles Stalenq die Verantwortung für die Olivenbäume. "Ich verwende keine chemischen Unkrautvernichtungsmittel, ich behandle zweimal im Jahr mit Kupfer und der Dünger kommt von meinen drei Eseln und fünf Pferden. Ich will, dass meine Böden leben!". Seine beiden Öle (ein sehr intensives grünes fruchtiges Öl aus Picholine und Petit Ribier) und ein reifes fruchtiges Öl aus Araban (einer endemischen Sorte aus Seillans) und Quark werden regelmäßig prämiert.

Von allen Mühlen des Dorfes ist sie die einzige, die noch in Betrieb ist. Sie ist seit den 1830er Jahren im Besitz der Gemeinde und wurde vor etwa zehn Jahren renoviert. Die Gemeindeverwaltung wollte ein "altmodisches" System mit Mühlstein und Scourtins beibehalten. Hier wird nicht so sehr auf die Menge geachtet: Bei 10 kg Oliven kann man seine Flasche Öl mit nach Hause nehmen! Die Ölmühle kann nach Absprache und während des Olivenfests, das an jedem letzten Sonntag im November stattfindet, besichtigt werden.