Das Mas des Vignes, das 2017 und 2018 mit zwei Toques im Gault & Millau ausgezeichnet wurde und das Restaurant des wunderschönen Hotels Dolce Frégate Provence ist, konnte nicht lange auf einen neuen Besuch des Petit Futé warten! Gegenüber dem grünen Golfplatz, in einer ruhigen und gemütlichen Atmosphäre, bot uns das Degustationsmenü von Chefkoch Guillaume Maurice mit seinen raffinierten und vor allem saisonalen Gerichten schöne Emotionen. Dieser Jünger Escoffiers und leidenschaftliche Verfechter lokaler Produkte bezieht seine Zutaten von der Ferme des Olivades, einer AMAP in Ollioules. Das sorgt für Frische und Geschmack und lässt unsere Geschmacksknospen noch immer zittern! Wir schwelgten in "Foie gras von der Ente aus dem Südwesten, bei niedriger Temperatur gegart, Einlage aus Manzana-Apfel-Chutney, Haselnussstreusel" und "Rührei von Hühnereiern mit Seeigelzungen und Trüffelschichten aus dem Périgord". Was das Dessert betrifft, so sind wir für die "Bavaroise à la Verveine sur son crumble, gelée de fruits rouges, sorbet framboise verveine et fruits rouges frais" geschmolzen... Um den Geist und die verlockenden Kreationen des Küchenchefs zu entdecken, werfen Sie hier einen Blick hinein!