Am 5. Februar dieses Jahres erfüllte sich für den Koch aus dem Departement Var einer seiner größten Träume. Er wurde in den exklusiven Kreis der mit drei Michelin-Sternen ausgezeichneten Restaurants aufgenommen. Christophe Bacquié, der seit 2009 im Hotel du Castellet tätig ist, schlägt nun eine neue Seite in einem Kapitel auf, das reich und anspruchsvoll zugleich sein wird, um das hohe Niveau zu halten. Der seit seiner Kindheit leidenschaftliche Koch hat sich einen bemerkenswerten Werdegang aufgebaut: Seine ersten Erfahrungen sammelte er mit seiner Familie in Haute-Corse im Hotel Bellevue in Lumio, bevor er in den 90er Jahren zu den Brüdern Raimbaut ins Oasis in Mandelieu-la- Napoule wechselte. Einige Jahre vergehen und es geht weiter nach Paris, wo er auf andere Spitzenköche trifft: Raoul Gaiga und Jean-Yves Guého im Le Méridien Montparnasse, Gabriel Biscay bei Prunier und Philippe Groult im Restaurant Amphyclès. Im Jahr 2000 kehrt er auf seine Insel der Schönheit zurück, in die Villa de Calvi. Dort erkämpft er sich seinen ersten (2002) und zweiten Stern (2007). In der Zwischenzeit wurde er 2004 zum besten Arbeiter Frankreichs ernannt. 2009 zog es ihn in die Provence. Zusammen mit seiner Frau Alexandra Bacquié, der derzeitigen Direktorin des Hotels Relais et Château du Castellet, holte Chirstophe innerhalb weniger Wochen einen zweiten Stern für Le Castellet. Heute lädt uns das Paar in das "Restaurant Christophe Bacquié" ein, um uns mit einer mediterranen Speisekarte, die Christophe mit seinem Team verfeinert, aus dem Alltag zu entführen. Gemeinsam gelingt ihnen das delikate und perfekte Gleichgewicht einer einfachen und zugleich technischen Küche. In diesem Jahr hat der Petit Futé die Ehre, seine Launch-Party für die Ausgabe Var im Hotel des nominierten Küchenchefs zu veranstalten!
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