Die Gemeinde wurde bereits in der Jungsteinzeit besiedelt und später von den Römern besetzt, die sie Vallis Læta nannten, und ab dem 11. Jahrhundert befand sich das Stadtzentrum an seinem heutigen Standort. Die Stadt Valletta, die heute für ihren Dienstleistungspark Valgora, die Einkaufszentren Grand Var und Grand Var Est und die erst kürzlich eröffnete Avenue 83, ein Einkaufszentrum unter freiem Himmel, bekannt ist, war früher ein kleines ländliches Dorf, das sich aufgrund der guten klimatischen Bedingungen und des Wasserreichtums auf den Gemüse- und Gartenbau spezialisiert hatte. Vor allem die Erdbeeren aus La Valette-du-Var sind bei Obstliebhabern und Dessert-Liebhabern sehr beliebt.

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