Im Rahmen der Partnerschaft zwischen Le Petit Futé, Restaurantbesitzern aus dem Departement Var und der Akademie " Artesanos de la gastronomie ", die sich in Costa Rica für die Wiedereingliederung von Kindern mit sozialen Risiken durch Berufe im Hotel- und Gaststättengewerbe einsetzt, haben der Küchenchef Sébastien Gaillard und die Konditormeisterin Nadine Quinonez des Restaurants la truffe in Aups den jungen Chef de partie Josue Quirós in seiner ersten Woche in Frankreich mit Wohlwollen und Professionalität empfangen. Eine außergewöhnliche Erfahrung für Josue rund um ein edles und delikates Produkt der französischen Gastronomie. Die neue Speisekarte des Restaurants la truffe sollten Sie gleich entdecken, mit einem Gericht, das der junge costa-ricanische Küchenchef komplett selbst zubereitet hat: ein delikates Entenfilet mit Gänseleber, Trüffel und Cromesquis aus Maniok und Pastinake, visuell und köstlich!