OLIVES ARNAUD - LE MOULIN DE DAUDET
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Die Familie Arnaud, die seit drei Generationen Olivenkonfekt herstellt, stammt ursprünglich aus Fontvieille und ist mit ihrer Produktionsstätte ein paar Kilometer weiter nach Tarascon gezogen. Eine hochmoderne Produktionsstätte, die es ihr ermöglicht, ihre Produkte in die ganze Welt zu exportieren. Die kandierten Oliven sind grün (naturbelassene Picholine, mit wildem Fenchel gebrochen, mit Chili gewürzt, mit Kräutern der Provence aromatisiert) und schwarz (mit Salz aus der Camargue gespickt, mit Thymian oder Knoblauch aromatisiert) sowie tourniert (mit Zitrone gespitzt). Grüne und schwarze Tapenade, Anchoïade, Pesto und in Olivenöl eingelegtes gegrilltes Gemüse (getrocknete Tomaten, Aubergine, Artischocke) vervollständigen das "Aperitif"-Sortiment eines Hauses, das auch ein natives Olivenöl extra A.O.P. aus den Obstgärten des benachbarten Baux-Tals auswählt. Produkte, die jede gute Köchin in der Gegend in ihrem Schrank hat!
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