Die besten lokalen Produzenten Saint-Martin-De-Crau

Für Laurent Belorgey ist der Anbau von Olivenbäumen eine Familienangelegenheit. Der ausgebildete Ingenieur übernahm 2010 das von seinem Großvater in den 1960er Jahren gegründete und von seinem Vater Marc weitergeführte Weingut.
Seit mehreren Jahren sammelt das Weingut bei den größten Wettbewerben unaufhörlich Ehrenmedaillen, und das ist kein Zufall. Zwischen Salonenque, Béruguette, Verdalle, Grossane... werden alle Olivensorten gehegt und gepflegt. Ein Besuch lohnt sich...

Die Familie Cauvin bewirtschaftet seit 1965 die Ländereien des Mas de l'Aqueduc. Während sich diese Familie zunächst auf den Anbau von Heu aus Crau spezialisiert hat, wurde 2003 der Olivenhain gepflanzt. Der Olivenbaum ist ein Baum, der sich sehr gut an das trockene und windige Terroir von Crau angepasst hat. Auf den 12 ha, die biologisch bewirtschaftet werden, wachsen etwa zehn verschiedene Sorten, von denen die wichtigsten Aglandau, Bouteillan, Arbequine, Arboussane und Koronéiki (eine griechische Sorte) sind. Die Zusammenstellung dieser Sorten ergibt ein sehr mildes Öl mit Kräuter-, Artischocken- und Mandelaromen.