Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Peyrolles-En-Provence

Sylvain Bourletsis war 2017 Kandidat aus Marseille in der Sendung Le Meilleur pâtissier auf M6. 2019 gründete er seine handwerkliche Biskuitfabrik. Dort interpretiert er nach Herzenslust provenzalische Süßigkeiten neu: Navettes marseillaises, Mandelkrokant, Colombier zu Pfingsten, Macarons ... und auch Canistrelli, Amaretti, Montecao, Madeleines, Sablés, Financiers. Zu Weihnachten sind seine Ölpumpe und sein Gibassier die unumgänglichen 13 Desserts. Sylvain arbeitet auch mit Schokolade, und zwar mit Grands Crus. Für seine individuell gestalteten Tafeln und seine Zikaden zum Anbeißen kommt man von weit her.