Es ist eine etwas verrückte Herausforderung, für die diese Südländer kämpfen: Sie wollen die Bouillabaisse in das immaterielle Kulturerbe der UNESCO aufnehmen lassen. Es sind Alexandre Pinna, Gründungspräsident der Gruppe Alphonse & Jean, Erbe von Chez Fonfon und Chez Jeannot, Yvan Vahanian, Chef von La Calanque bleue in Sausset-les-Pins, und der Sternekoch Ludovic Turac, die sich für dieses Ziel zusammengeschlossen haben. Gemeinsam haben sie die administrativen Schritte eingeleitet, aber das ist noch nicht alles. Sie haben auch den persönlichen Vertreter des Präsidenten der Republik eingeladen, um sie zu beraten: Guillaume Gomez, Chefkoch, MOF, Botschafter der französischen Gastronomie und persönlicher Vertreter von Emmanuel Macron. Denn obwohl die Marseiller von dem Projekt total begeistert sind, ist es das Kulturministerium, das sie überzeugen müssen. Als glühende Verfechter der gastronomischen Kultur der Provence will das feine Team diese Initiative bis zum Ende durchziehen!