DOMAINE DU CALABRUN
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Die Domaine du Calabrun ist die Geschichte zweier Brüder, Julien und Mathieu Prioul, die sich leidenschaftlich für den Anbau von Olivenbäumen interessieren. Ihr Traum war es, einen landwirtschaftlichen Betrieb aufzubauen, der in allen Phasen vom Anbau bis zur Vermarktung tätig ist. Um ihn zu verwirklichen, mussten sie jedoch erst einmal Land finden... Im Jahr 2007 vertrauten ihnen die Eigentümer, indem sie ihnen vier Grundstücke verpachteten. Die Obstplantagen der Domaine besitzen somit ein unterschiedliches Terroir und eine unterschiedliche Anbaumethode. Es gibt die traditionellen Plantagen, in denen jeder Baum zwischen 25 und 48 m² Land besitzt. Es gibt Obstplantagen mit Obsthecken, in denen die Olivenbäume so gepflanzt werden, dass die Früchte mit einer Erntemaschine geerntet werden können. Und es gibt die Umstrukturierungsplantagen: verwahrloste Bäume, die von den 2 Brüdern wieder auf Vordermann gebracht werden. Die Olivenbäume werden bewässert und alle biologisch angebaut. So werden zwei Öle hergestellt: ein DOP Aix-en-Provence in fruchtig-grün (Assemblage aus Aglandau und Salonenque) und ein Olivenöl aus gereiften Oliven (fruchtig-schwarz) aus derselben Assemblage. Nicht zu vergessen die schwarzen und grünen Oliven.
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