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13100Aix-En-Provence, Frankreich
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2024
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• 2024

Thibault und Renaud sind von einer alarmierenden Feststellung ausgegangen: 15 Millionen Tonnen Abfall pro Jahr werden in der Lebensmittelindustrie erzeugt! Unsere beiden jungen Leute aus Aix hatten die Idee, diese ungenutzten Ressourcen zu recyceln und aufzuwerten: Lebensmittelabfälle, unverkauftes Obst und Gemüse, aber auch Treber, Getreideabfälle aus der Bierherstellung. Die getrockneten und zu Fruchtpulver und Mehl verarbeiteten Rückstände, die bei biologisch arbeitenden Landwirten und Brauereien in der Region gesammelt werden, werden zum Rohstoff für köstliche Kekse ohne Farb- und Konservierungsstoffe, die reich an Ballaststoffen und Proteinen sind und wenig Salz und Zucker enthalten.

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