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Auf dem Land in Aix, weit weg vom Trubel der Stadt, lädt Sie die Villa des Chefs, eine charmante Villa und Kochschule, die 2008 von Karine Lauthier, einer gebürtigen Aixerin, eröffnet wurde, zu großen Momenten der Gastronomie und Geselligkeit ein. Am Herd stehen nacheinander mehr als 40 Köche, einige davon mit Michelin-Sternen ausgezeichnet, Meisterrestauratoren, Lehrer von Hotelfachschulen, große Sommeliers und große Konditoren. Die Köche, die in dieser Villa tätig sind, haben derzeit insgesamt mehr als 30 Michelin-Sterne. Je nach Zeitplan begleiten Sie Bryan Esposito, Vincent Poëtte, die Chefpatissière Graziella Augier u. a. bei der Zubereitung eines raffinierten oder sogar sehr raffinierten Menüs. Ein absolutes Muss: der viertägige Kurs, bei dem Sie jeden Tag von einem anderen Koch betreut werden. Unnötig zu sagen, dass die vorgeschlagenen Menüs aus frischen Qualitätsprodukten zusammengestellt und absolut genial sind. Damit können Sie Ihre zukünftigen Gäste beeindrucken! Und egal, ob Sie gelernt haben, wie man Erdbeeren oder Foie Gras aus den Landes, Lachs oder Lavendelmousse, Zitronen aus Menton oder Lamm aus der Crau verarbeitet, es wird immer mit Respekt für das Produkt gekocht. Ebenfalls auf dem Programm stehen Verkostungskurse im Club d'œnophilie.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
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Meinungen der Mitglieder zu LA VILLA DES CHEFS
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
Même la partie théorique des 5 premiers jours était intéressante et incontournable pour apprendre les bases de la cuisine.
Nous étions 9 puis 12 personnes dans un groupe vivant, plein d'humour, participatif mais appliqué.
Cela a également facilité les échanges.
Nous avons eu 4 chefs qui nous ont très bien enseigné les bases de la cuisine tant sur la théorie que sur la pratique : les recettes que nous avons cuisinées étaient excellentes.
Il n'y a qu'une seule recette : des bons chefs formateurs et l'expérience par la pratique !
Enfin et non des moindre, l'équipe du personnel (Marianne, Yanis, Julien et Karine) sont très bienveillants et à l'écoute.
Je recommande ce stage et reviendrais très certainement en faire un autre.
Barbara