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Traditionelle Rezepte aus frischen Zutaten in Aix
Das BE ist auf den Seiten über neue Restaurants in Aix auf den Titelseiten zu finden, seit die Brüder Nahon diese Institution übernommen haben, die in den 80er Jahren das Hauptquartier der studentischen Jugend war. Ihr Ziel ist es, die Brasserie wiederzubeleben, indem sie gute Produkte nach traditionellen Rezepten verarbeiten: Mimosen-Ei, geschmorte Rinderbacke, Entrecôte mit hausgemachten Pommes frites und Andouillette. Das ist die Sache von Maxime, der im Bocuse-Institut gelernt hat, bevor er zu Ducasse wechselte. Die Karte ist kurz, man beschränkt sich auf das Wesentliche oder nimmt das Tagesgericht. Nachmittags empfehlen wir, dort wegen der altmodischen Schokolade einzukehren. Abends gibt es Soundtrack und gemischte Kundschaft, um spät noch etwas zu trinken.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LA BELLE ÉPOQUE
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