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ein Gourmet-Treffpunkt mit ausgezeichneter Küche in Bistro-Atmosphäre
Bistro-Atmosphäre im Vieilles Canailles in der Rue Isolette. Sympathische Kanaillen, die 2015 aus den Ardennen nach Aix gekommen sind, mit der Absicht, aus diesem Ort einen Hort für Feinschmecker und Genießer zu machen, und das ist auch der Fall, denn dafür kommt man! Zu Beginn hat Pierre Hochart, der Gründer des Unternehmens, alle Weingüter getestet, die er als Weinkeller (vor Ort oder zum Mitnehmen) anbietet. Sie stehen auf der Schiefertafel und einige von ihnen werden glasweise angeboten. Der kleine, langgestreckte Raum öffnet sich zur Küche, die einige Stufen höher liegt. Hinzu kommen zwei Tische auf dem Bürgersteig. Auf dem Teller werden die Zutaten gut beherrscht. Wir beginnen mit einer einfachen Vorspeise, die aus einem Schälchen fruchtigem Bio-Olivenöl aus Saint-Rémy-de-Provence und Scheiben von gutem Brot als Sauce besteht. Danach gebratener Markknochen mit Kräutern, kandierte Schweinshaxe mit süßsaurer Sauce. Zum Abschluss eine Ganache aus dunkler Bitterschokolade und Haselnuss-Sablé-Keks mit Karamell oder ein Teller mit Ziegenkäse aus Banon für die Liebhaber und Geschichte, um sein Glas auszutrinken. Das Detail, das den Unterschied ausmacht: die Stoffservietten.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu LES VIEILLES CANAILLES
Die nachstehenden Bewertungen und Meinungen geben die subjektiven Meinungen der Mitglieder wieder und nicht die Meinung von Le Petit Futé.
What a wonderful experience. This was an exemplary display of ‘Les arts de la cuisine’ and ‘l’art du sommelier.’ The menu is creative but not flamboyant. The execution of the cooking is wonderful either tastes and texture used to best effect. The wine list is French and extensive but not (for the most part) expensive.
The owner creates a very convivial atmosphere in a small space with barely twenty covers.
Overall a wonderful dinner and one that we will remember. Reservation very strongly recommended.
Merci beaucoup à tous!
Un accueil des plus chaleureux,un spectacle de présentation par Frédéric en salle et un service parfait!
Ne surtout pas se fier à un simple 4,5⭐️ malheureusement sur Google, les personnes n’ayant pas donné un bon avis,ne doivent pas connaître les bonnes choses!
Dans l’assiette? Un travail soigné, un amour des bons produits, un respect de la qualité! Un voyage culinaire!!
Et cette carte de vin!!! Quelle carte!! Quelle diversité!! Tout y est pour pouvoir accompagné comme il se doit ce qui se trouve dans l’assiette!!
Ne surtout pas hésiter à y aller, ça serait dommage de passer à côté de ce restaurant digne de ce nom!!
Merci!! On reviendra avec un grand plaisir!!!
A recommander les yeux fermés.