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Raffinierte italienische Küche in einem gemütlichen Gourmet-Restaurant in Aix-en-Provence.
Der Chefkoch Jacky stammt aus dem italienischen Piemont und das Haus ist eine Institution. Seit mehr als 30 Jahren steigt man bei Nine ab, um in diesem Gewölbekeller sehr gute und gesellige Gourmetmomente zu erleben. Auf der Speisekarte stehen Ziegenkäse aus Rove auf Auberginen mit Mango-Vinaigrette-Emulsion als Vorspeise und dann seine Spezialität: Diane (rohes Rindfleisch in einer warmen Sahnesoße, Pilze) oder seine Saltimbocca-Rolle aus Kalbfleisch, Parmaschinken, Mozzarella und Salbei.
Auch Pasta-Liebhaber kommen auf ihre Kosten: Jackys Töpfe mit frischen Nudeln sind reichhaltig und schmackhaft wie seine Tagliatelle mit Tintenfischtinte, Jakobsmuscheln und Sahnebisque. Und schließlich eine sizilianische Spezialität: Canolli, ein warmes Biskuit mit Ricotta-Füllung und Schlagsahne, köstlich, oder ganz einfach der Moelleux au chocolat mit kleinen piemontesischen Haselnüssen getrüffelt.
Wussten Sie schon? Diese Stellungnahme wurde von unseren professionellen Autoren verfasst.
Meinungen der Mitglieder zu CHEZ NINE
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