COOPÉRATIVE OLÉICOLE LA ROQUETTE-SUR-VAR
Olivenöl
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Sie ist die einzige Mühle in diesem kleinen Dorf mit 900 Einwohnern. Mit ihrer neu gestrichenen Fassade aus Ziegelsteinen und Grün sieht man am Ortseingang übrigens nur noch diese Mühle. Immerhin werden in der Mühle jedes Jahr zwischen 30 und 40 t Oliven gepresst. Sie wird von Freiwilligen betrieben, verfügt über altmodische Mühlsteine und presst das Öl mithilfe von Scourtins. Eine Besonderheit, die der ehemalige Vorsitzende Marc Dépo (der leider gerade verstorben ist) gerne im November bei den Tagen der offenen Tür zeigte, an denen das neue Öl gefeiert wird. Die 150 Mitglieder gehen mit ihrem nativen Olivenöl extra und ihrem Öl mit der geschützten Ursprungsbezeichnung Nizza nach Hause.
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