Carros ist eine dreigliedrige Stadt mit einer langen Geschichte, die sowohl das Dorf als auch die neue Stadt oder die Pläne bezeichnen kann. Erklärung: Der Name bedeutet "Fels", da das Dorf auf einem Kalksteinblock über dem Flussbett des Var erbaut wurde, was es vor den Großen Kriegen schützte, da Carros in seiner Geschichte nur ein einziges Mal vom benachbarten Savoyen überfallen wurde. Die Siedlung entstand ab der römischen Antike und wuchs im Laufe der Jahrhunderte, bis sie sich von der römischen Stadt Vintium (Vence) emanzipierte, wie zahlreiche Inschriften aus dem2. und3 . Jahrhundert belegen, die an einigen Gebäuden des Dorfes zu sehen sind. Im 12. Jahrhundert wurde auf dem Gipfel des Felsens eine Burg errichtet, die die Überwachung der Grenze ermöglichte und die lokale Macht behauptete. Die Herren De Blacas blieben bis zur Revolution die Herren des Ortes. Das Gebäude wurde vollständig restauriert und beherbergt seit 1998 das Internationale Zentrum für zeitgenössische Kunst. Im Jahr 1860 trat die Gemeinde dem neuen Departement Alpes-Maritimes bei und erlebte in den folgenden Jahrzehnten eine italienische Einwanderung. Die Neuzeit brachte Carros einen echten Wohlstand, zunächst durch die Schaffung von Flächen für den Gemüse- und Gartenbau, die dem Flussbett des Var abgerungen wurden, und später durch die Erschließung des südlichen Teils der Gemeinde als Industriegebiet. Seitdem hat die Gemeinde Carros drei Zentren: Carros Village, das historische Zentrum, das um ein Schloss herum gebaut wurde, Carros les Plans, das Zentrum für Handwerk, Landwirtschaft und Gartenbau, und Carros Ville, das städtische Zentrum. Der erstgenannte Ort bleibt natürlich die Hauptattraktion

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