Riez liegt im Herzen des Plateau de Valensole und ist am Hang des Hügels Saint-Maxime erbaut, der ein herrliches Panorama über den Zusammenfluss von drei Tälern bietet. Die Altstadt öffnet sich zu malerischen alten Straßen, die von prächtigen Häusern gesäumt sind. Die Grand-Rue ist außerdem von einer authentischen mittelalterlichen Atmosphäre geprägt, die auf den Handel ausgerichtet war und heute von zahlreichen Kunsthandwerkern, Fayenceherstellern und Töpfern fortgeführt wird. Das 14. Jahrhundert hinterließ die Überreste einer schönen Militärarchitektur, von der noch Teile der Stadtmauer, der Uhrenturm, das Sanson- und das Ayguière-Tor erhalten sind. Die angebotenen Führungen sind lehrreich

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