Reiseführer Entrevaux

Entrevaux, ein ehemaliger befestigter Ort, den man Vauban verdankt, hat seine Authentizität bewahrt, die ihm das Label eines der 1000 "Schönsten Dörfer Frankreichs" eingebracht hat. Die Kleinstadt wurde amphitheaterartig auf einem Felsvorsprung erbaut und wird von einer Flussschleife des Var umarmt, der am Fuße seiner zweitausend Jahre alten Festungsanlagen fließt. Diese befestigte Stadt hat den Charme vergangener Zeiten unverändert beibehalten und man verliert sich gerne in den verwinkelten Gassen, die von alten Zeiten zeugen. Vergessen Sie nicht, auf die hochgelegene Zitadelle zu steigen, um am Eingang der roten Schluchten einen außergewöhnlichen Ausblick zu genießen Die Stadt, die einst über die Grafschaft Nizza die Grenze zwischen Frankreich und dem Herzogtum Savoyen bildete, ist eine Stadt mit überraschenden Überresten alter Militärkunst geblieben: befestigte Brücke, Stadtmauern und die adlernestartige Zitadelle haben sich seit den letzten Umbauten durch Colbert nicht verändert. Der Zugang erfolgt immer noch durch eines der drei Tore mit Zugbrücke. Die Spuren seiner Geschichte finden sich noch immer in den Kasernen, mittelalterlichen Läden und engen Häusern aus dem 17. und 18. Jahrhundert, aber auch in den Schaluppen und Schießscharten, Brücken und Türmen der Wachen.. Schließlich sei noch der kulinarische Ruhm von Entrevaux mit seiner Spezialität, der Secca, erwähnt: eine dünne Scheibe aus getrocknetem Rindfleisch, die mit einem Schuss Olivenöl und Zitrone beträufelt gegessen wird. Dieses Gericht erinnert an das aus Italien stammende Carpaccio aus der Zeit, als Savoyen noch nicht französisch war.