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Restaurant zur Entdeckung einer authentischen Gourmetküche, in der provenzalische Trüffel mit baskischer Gastronomie verbunden werden.
Trüffel in allen Variationen! Seit 2013 verbindet man bei Maison Balme den provenzalischen Trüffel mit der baskischen Gastronomie. Das in Biarritz gegründete Maison Balme, das bereits in mehreren Städten vertreten ist, vereint einen Restaurantraum mit einem Lebensmittelgeschäft für frische und trockene Produkte, in dem der Trüffel im Mittelpunkt steht. Auf dem Teller finden Sie Gerichte, die im Minutentakt zubereitet werden, darunter die berühmten Mimosen-Eier und die ikonischen Muscheln "coquillettes de tonton". Balme zeichnet für regressive, leckere und schmackhafte Teller verantwortlich; einfache Rezepte, die durch den Trüffel verfeinert werden. Lustig ist der Vorschlag, Ihr Gericht mit einer Reibe zu versehen, deren Kosten vom Trüffelpreis abhängen, der im Geschäft angezeigt wird. Am Abend gibt es Tapas und am Sonntag Brunch.
Nous avions réservé pour 21h30.
Pour commencer : la serveuse est venue prendre notre commande (après 20-25min d'attente - salle non remplie) sans nous demander si nous voulions prendre quelque chose à boire, un apéritif... avant de manger
Tout au long du repas, nous avons été obligé de quémander de l'eau, du pain, personne ne nous à conseillé du vin, obligé également de quémander pour les desserts.
Pendant ce temps là, les gérants étaient en train de fumer devant l'entrée du restaurant, (nous n'avions ni eau, ni pain) et monsieur jette bien évidemment son mégot devant la porte.
Lorsque nous sollicitions le personnel, nous avions l'impression de les déranger. Attitude nonchalante, pas de sourire, soupirs, etc...
J'ai demandé un "coup de râpe" de truffe (supplément), je pense que la serveuse s'en servait pour la première fois, beaucoup de truffe est restée sur la râpe, (j'espère que ça n'a pas été jeté) un peu dommage...
Service à la hauteur d'une chaîne de restauration, mais pas de réelle attention portée aux clients.
Je souligne que la cuisine est excellente, la truffe est très bonne ainsi que les entrées, les coquillettes sont parfaites, les desserts sont un peu derrières (ça ce n'est que mon goût)...
Nous reviendrons à l'occasion, nous recommandons malgré notre expérience ponctuelle décevante.
Bien cordialement.