LA CHAMPIGNONNIERE DE BERNAZAY

Seit mehr als 25 Jahren züchten Marie-Lise und Bruno Guitton in ihren Höhlenpilzkellern Pilze. Dieser ehemalige Tuffsteinbruch ist der ideale Ort, um den Blond de Paris, den Eichenlaubsänger (oder Shiitaké) oder auch den Austernpilz handwerklich zu züchten. Fünf Meter unter der Erde, in einem drei Kilometer langen Stollen, bei 16 °C gedeihen die Pilze, bis zu zwei Tonnen pro Woche! Sie bieten auch selbst hergestellte Präparate an.