LES HAUTS DE TALMONT
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Ein Raum, der ganz dem Weinberg "Hauts de Talmont" gewidmet ist und sich auf der Klippe am Ufer der Mündung gegenüber der Stadt befindet. Seien Sie neugierig und öffnen Sie die Tür. Die Boutique mit einem sehr designorientierten Konzept spielt mit dem Licht, mit einer Wand aus Flaschen, die von Neonröhren beleuchtet werden. Dies ist der Tempel des Colombard, dieser alten und seltenen Rebsorte, die ursprünglich aus der Charente stammt. Der weiße Haut Talmont verführt mit seiner Grapefruit-Nase, wie Bernard Pivot betonte. Im Mund ist er fruchtig, sein Ausdruck ist klar und leicht säuerlich. Dieser Wein hat die Weinliebhaber sehr schnell begeistert, ebenso wie der Rosé aus der Rebsorte Merlot mit seinem zarten, aber dennoch präsenten Bukett von kleinen roten Früchten. Diese Weine werden jung getrunken, entfalten aber nach einigen Monaten Lagerung ihr volles Aroma. In Hauts de Talmont werden auch Likörweine nach dem Vorbild des "C" und des "M" hergestellt. Der Colombard passt hervorragend zu Meeresfrüchten, besonders zu Fisch, der in der Flussmündung gefangen wurde. Er sollte kühl, aber nicht eiskalt serviert werden.
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