MAISON RAMBEAU ET FILS
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Mit seinen 100 ha Landbesitz und 200 Rindern ist dieser Metzger aus Soubran eine echte Institution in der Charente. Die Familie Rambeau pflegt ihre Leidenschaft für Fleisch und Wurstwaren seit 1966 vom Vater auf den Sohn. Sie zögern übrigens nicht, ihre Schürze mit Bauernstiefeln zu tauschen, wenn sie ihren Viehbestand wiederfinden. Ihr Motto: Vom Stall auf den Tisch. Der Ton ist vorgegeben, denn Strenge und Perfektionismus sind in dieser Familie ein gutes Paar. Während die Rinder die frische Luft in der Charente genießen, werden die Schweine mit Weizen, Gerste, Erbsen und Sojaschrot gefüttert. Viele natürliche Zutaten, die dem Fleisch einen einzigartigen Geschmack verleihen. Wenn Sie dann noch das außergewöhnliche Know-how dieser Metzger hinzuziehen, erhalten Sie Rezepte, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lassen: mit Cognac verfeinerter Schinken, Schinkennuss, Wurst aus reinem Schweinefleisch, Schinkenbauch ... Die originelle Note ist das Salzen der Schinken mit Salz von der Île de Ré. Sie können sie auf den Märkten finden, wo sie ihre gute Laune mit Ihnen teilen werden. Täglich auf den Märkten von Saintes..
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