Saint-Bonnet-Sur-Gironde

Einer unserer Favoriten. Das Haus Lefoulon mit Jean-Paul Lefoulon an der Spitze, einem ruhigen, aber leidenschaftlichen Mann, für den Cognac fast keine Geheimnisse mehr hat. Sein kleiner Familienbetrieb hat vier Generationen gesehen. Heute bietet er uns Authentizität, indem er zeigt, dass Cognac vor allem eine komplexe Alchemie zwischen einem Terroir, das durch einen schönen Weinbau zur Geltung gebracht wird, menschlichem Feingefühl bei der Destillation und einer langen Erfahrung in der Reifung ist. Die Weinberge, die als Petite Champagne Cru klassifiziert sind, werden mit Ugni Blanc bepflanzt. Aus diesem wird ein Weißwein hergestellt, der die Eigenschaften aufweist, die für die zur Destillation bestimmten Charente-Weine unerlässlich sind. Aus diesen krümeligen, kalkhaltigen Böden, die reich an Kalkkarbonat sind, entstehen Brände mit einem unvergleichlichen Stil, deren Dichte und Komplexität eine aromatische Tiefe verleihen, die den Cognacs von Lefoulon eigen ist. Die Produktpalette umfasst unter anderem VSOP, eine subtile Mischung aus verschiedenen Eaux-de-vie, die im Durchschnitt 8 bis 10 Jahre in neuen und dann in rotbraunen Eichenfässern reiften. Der Vieille Réserve reift zwischen 12 und 15 Jahren in Eichenfässern. Die "Entdeckungs"-Box bietet dem Feinschmecker eine schöne Reise mit vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen.