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Seit vielen Generationen bewirtschaftet die Familie Madé das Land und die Weinberge in Asnières-la-Giraud, in der Cru-Lage Fins Bois. Heute sind Thierry und Olivier in die Fußstapfen ihres Vaters und Großvaters getreten und führen die Familientradition fort. Von den 27 ha Weinbergen werden 3 ha für die Herstellung von Pineau des Charentes und 24 ha für Cognac verwendet. Jeder dieser Cognacs ist eine subtile Mischung aus mehreren Branntweinen (die mindestens 6 oder 7 Jahre alt sind). Sie werden alle mit der gleichen Sorgfalt hergestellt, in neuen Fässern gereift und anschließend in rotbraunen Fässern gelagert. Der einzige Unterschied zwischen einem V.S. und einem X.O. ist das Alter der Branntweine, aus denen sie hergestellt werden: Es kann zwischen 5 und 20 Jahren variieren. Dieser V.S.O.-Cognac ist jedoch ein absoluter Favorit, den Sie als Aperitif auf großen Eiswürfeln oder als Digestif genießen können. Er wird Ihnen den berühmten "Rancio" aus der Charente näher bringen. Es besteht die Möglichkeit, personalisierte Etiketten und Geschenksets herzustellen. Erwähnenswert sind auch ein weißer Pineau, frisch, kräftig und mit köstlichen Süßwarenaromen, und ein Pineau rosé, mit komplexen Aromen und einem ausgewogenen Gaumen. In jüngster Zeit hat sich die Produktion mit der Herstellung von weißem und rosa Traubenperlwein diversifiziert, der allein zu einem Dessert getrunken werden kann, aber auch eine hervorragende Idee ist, um Cognac oder Pineau bei außergewöhnlichen hausgemachten Cocktails zum Prickeln zu bringen.
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