LA BELLE ETOILE
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Restaurant in Mansle, in dem die Teller die Qualitäten des Küchenchefs widerspiegeln.
Das ist ein Haus, in dem man seinen Beruf liebt, und das ist für alle Beteiligten gut so. Ein großes Lob an Grégory Tarraud, den Besitzer. In der Küche hat Jean-Yves Brognoly jede Menge Qualitäten ... deren Ergebnis Sie auf dem Teller sehen können: hausgemachte Foie gras und hausgemachtes Gelee mit Sauternes (elegant), Häppchen von Furzmuscheln mit Curry (kühn), mit Pastis flambierte Gambas (wenn sich die französischen Regionen zusammenschließen), Entenbrust mit Ziegenkäse-Sauce (originell), Schweinefilet mit zwei Senfsorten (Jean-Yves denkt an seine britischen Kunden) ... Dazu passt ein Buzet, als Rotwein oder Rosé (erschwingliche Preise), ein Côte-de-Bourg, ein Sauternes (zur Zeit der Foie gras) oder ein erstaunlicher weißer und trockener Grave. Dass das alles gut gemacht ist
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