Verkauf von Fleisch und Geflügel Saint-Jean-Pied-De-Port

Die Familie Gastellou ist seit mehreren Generationen Landwirte und Züchter auf dem Bauernhof Poutzia in Saint-Jean-le-Vieux. Sie züchtet, bereitet vor, kocht und verpackt ihre Produktion nach allen Regeln der Kunst und hält sich dabei an die Tradition. Die Kälber, Kühe und Schweine bewegen sich in mehreren Hektar Wald, weit entfernt von der Massentierhaltung! In ihrer Metzgerei finden Sie getrocknete Schinken aus Bayonne und Garazi, Würste, Chorizos, Rillettes, Pasteten, baskische Blutwürste, Fertiggerichte, Ossau-Iraty-Käse, Blonde d'Aquitaine-Käse und die außergewöhnlichen hausgemachten baskischen Kuchen.

Jedes der Schweine auf der Farm wird 8 bis 11 Monate lang mit einem gentechnikfreien Tracking-Futter aufgezogen. Dadurch erhalten sie ein geschmacksintensiveres Fleisch. Die Marke hat sich für eine nachhaltige Landwirtschaft entschieden, bei der ein Teil der Mastschweine auf Stroheinstreu gehalten wird, denn mit unausgewogenem Fleisch kann man keine guten Pökelwaren herstellen. Der Schinken des Hofes verfügt über drei Zulassungen als Jambon de Bayonne IGP und reift 14 Monate lang. Der Hof bietet auch Pasteten und Leber, Käse und Fertiggerichte an, die alle gut gelingen.