LES MOULINS
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Bereits im 14. Jahrhundert wurde in einer königlichen Charta die Existenz von drei Wassermühlen in Chambly erwähnt. Im 16. Jahrhundert wurden die meisten von ihnen während der Religionskriege zerstört. Jahrhundert waren sieben Mühlen dank der Strömung des Flusses Esches wieder in Betrieb: die Mühle von Mesnil-Saint-Martin, die Mühle von Saint-Aubin, die Mühle von Vigneseuil, die Mühle von Mennecourt, die Tuchmühle, die Mühle von Bassault und die Mühle Neuf. Die Mühle im Weiler Mesnil-Saint-Martin, oberhalb von Chambly am Ufer des Esches, wurde 1640 erbaut und hatte im Laufe der Jahrhunderte verschiedene Besitzer. Heute ist diese sogenannte Deligne-Mühle ein florierendes Unternehmen, das 43 Personen beschäftigt und täglich über 2.000 Doppelzentner Mehl produziert. Die Moulin Deligne ist die einzige Mühle, die heute noch in Chambly existiert.
