LA FROMAGERIE BOCAHUT
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Was für ein Duft in dieser Käserei, die die besten Restaurants der Region bedient, wie das Table de la Bergerie in Champ-sur-Layon (ein Stern im Michelin-Führer). Petersilie, gekocht, ungekocht gepresst, mit Blumenrinde: Die Boutique bietet eine Auswahl an Käsesorten, die manchmal klassisch sind, wie Gouda oder Morbier, aber oft originell. Der Fleur du Maquis zum Beispiel ist reich an Aromaten: Bohnenkraut, Koriander, Rosmarin, Wacholderbeeren. Der Moelleux du Revard ist mit einem Fichtengurt umwickelt, und der Boulette d'Avesnes hat zwar einen starken Geruch und ein besonderes Aussehen, aber letztlich nur einen bescheidenen Geschmack (immerhin mit Nelkenaroma). Es gibt also eine große Auswahl an Käse aus Kuh-, Ziegen- oder Schafsmilch, der mit Piment, Blütenblättern, Bier oder anderen alkoholischen Getränken verfeinert wird. Die Käserei verfügt nun auch über einen kleinen Weinkeller, Bocahut-Biere und Marmeladen, zu denen der Käser Sie gerne berät, damit sie perfekt zu Ihrem Geschmack passen. Die Anlieferungen variieren je nach Saison, es lohnt sich also, immer wieder vorbeizuschauen!
