LES CAUDALİES ST HERBLAIN

Wie wäre es, wenn wir die Zeit und den Genuss in Caudalies messen würden? Caudalie ist die Maßeinheit, mit der man den aromatischen Nachhall eines Weins im Mund berechnen kann. Sie entspricht einer Sekunde. Wenn der Name Anne-Françoise und Benoît Arbouin inspiriert hat, als sie ihr Lokal eröffneten, das der sehr kommerziellen Route de Vannes ein wenig Glanz und Farbe verleiht, dann natürlich deshalb, weil hier der Wein im Mittelpunkt steht, mit mehr als 300 Referenzen auf der Karte und ebenso vielen sachkundigen und leidenschaftlichen Ratschlägen. Die Sommeliers können Ihnen übrigens eine Auswahl von fünf 10-cl-Gläsern vorschlagen, die zu Ihren Gerichten passen. Auf der Speisekarte (die je nach Jahreszeit variiert) stehen frische Produkte, die mit Fantasie und Talent zubereitet werden. Lassen Sie sich als Feinschmecker und Kenner des Weinbergs zum Beispiel von Kalmar und Langustinen, pflanzlicher Brühe und Sellerie oder halbgarer Entenleber mit Feigensorbet und Phu-Quoc-Pfeffer verführen; bevor Sie mit Supreme vom Freilandgeflügel, Gambas und wilden Pilzen oder gebratenem Entenfilet mit Feigen fortfahren. Nachdem Sie vielleicht die berühmten Käsesorten von Beillevaire probiert haben, entscheiden Sie sich für ein Feigen-Mandel-Törtchen mit Eis oder genießen Sie eine Kugel aus Schokolade, Haselnuss und Karamell. Und wenn Sie etwas von diesen Köstlichkeiten mit nach Hause nehmen möchten, bietet der Chefkoch auch Tapas, warme Gerichte, Foie gras und Rabatte zum Mitnehmen an. Das Restaurant kann für Tagungen und andere Geschäftsessen privatisiert werden. Eine ausgezeichnete Adresse.