SÉPIA RESTAURANT

Bereits seit vier Jahren gibt es dieses wunderschöne Restaurant, das von der Küchenchefin Lucie Berthier geführt wird. Der Name des Lokals ist eine Anspielung auf ihre Kindheitserinnerungen an das Tintenfischfischen. Das Lokal befindet sich auf der Île Feydeau. Ausgebildet in Marketing und Kommunikation, aber schon immer leidenschaftliche Köchin, ist die 2019 vollzogene Wende, bei der sie der kulinarischen Expertise von Sterneköchen folgt: in Lyon am Institut Paul Bocuse, in Burgund bei Luc Filoé und dann in Marseille bei Gérald Passedat und Alexandre Mazzia... mehr als gelungen. Im Jahr 2022 ist sie Kandidatin bei Top Chef auf M6! Seitdem steht Calypso gemeinsam mit Lucie in der Küche und unterstützt sie. So hat sie einen schlichten Ort geschaffen, der ihrem Image entspricht: modern und gemütlich. Sie kann auch auf Charles zählen, der sich im Speisesaal um die Gäste kümmert, um ihre kunstvollen gastronomischen Kreationen zur Geltung zu bringen. Neu hinzugekommen ist der Sommelier Kenz, der Sie bei der Auswahl der passenden Weine berät. Die Küche ist einfallsreich und schmackhaft, die Teller strukturiert und farbenfroh. Die ebenfalls schlichte Speisekarte entwickelt sich im Laufe der Jahreszeiten: frische, lokale und überwiegend biologische Produkte werden in einem ökologisch verantwortungsbewussten Bestreben nach Abfallfreiheit und Minimierung der CO2-Bilanz hervorgehoben. Wir freuen uns über diese schöne Initiative, die kleine Produzenten bevorzugt, um eine gesunde Ernährung und ein respektvolles Konsumverhalten zu fördern. Und wir genießen ein Thunfisch-Paprika-Tartar mit Tomatenwasser und Sesam, dann ein Drachenkopf-Ceviche mit Gurken und Joghurt und schließlich ein geschwärztes Brioche mit Sepia, Passionsfruchtcoulis und Bergamotte-Eis. Was für ein Genuss!