LES DÉLICES DU PETIT GUÉ
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Les Délices du Petit Gué, das sind köstliche und originelle Verrines, die aus Enten und anderen Feinschmeckerprodukten hergestellt werden. Die Rezepte sind mal einfach und klassisch, mal überraschend, aber immer schmackhaft. Sie können sich beispielsweise von reinen Entenrillettes mit Trompe Souris-Bier verführen lassen; Rillettes mit Kürbis und Kokosmilch oder Rillettes mit roten Bohnen und süßem Chili, mit Orange, mit kandierter Zitrone, mit Curé nantais..... Sie können auch Entenleberpastete mit Salz aus Guérande probieren. Kurzum: nur Gutes, und bitte lokal! Denn das ist in der Tat der Ansatz des Hauses, mit einer Auswahl an lokalen Rohstoffen (Enten, die in den umliegenden Gemeinden aufgezogen werden, Muscadet aus dem Weinberg, Salz aus Guérande...).
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