Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Saint-Omer

In dieser außergewöhnlichen Käserei kaufen Sie regionale Milchprodukte, die von dem Käsemeister und Affineur Wullus Paul Alexandre hergestellt werden. Er verwendet Rohmilch, deren Herkunft er kennt, schließt Produktionen mit chemischen Farbstoffen, Enhancern aller Art und Stabilisatoren aller Art strikt aus und legt Wert auf eine Reifung in natürlichen Kellern "nach alter Art". Als Schöpfer des Camembert de Saint-Omer bietet er auch den Tome de Clairmarais oder den Maroilles aus seiner Abtei sowie viele andere regionale Geschmacksrichtungen an.

Dieser handwerkliche Eismacher teilt seine Leidenschaft seit April 2012 mit seinen Kunden und die Kunden loben diese Adresse. Die Auswahl an Eiscreme und Sorbets ist beeindruckend und die Geschmacksrichtungen sind ebenso zahlreich wie ungewöhnlich. Einige Spezialitäten sind besonders interessant: Pilze, Foie gras, Tapenade... Die süßen Leckereien werden jedoch von den weniger Wagemutigen bevorzugt: Madeleine, Crème brûlée, Crumble, Macaron... Das Personal ist freundlich und man spürt deutlich die Qualität des hausgemachten Eises mit Rohmilch und einer reichhaltigen und cremigen Textur.

Das 1985 gegründete Haus in Beussent ist zu einer Referenz in der Region geworden. Hier wird die Herstellung von A bis Z beherrscht: Von der Auswahl der Kakaobohnen bis zum Conchieren wird alles selbst gemacht. Das Haus besitzt eine eigene Plantage in Ecuador. Sie finden ausgezeichnete Schokoladenbonbons, Tafeln, Bruchschokolade... Wir haben eine Schwäche für die Ganaches mit Cointreau-Geschmack. Wenn Sie von der Schokolade wegkommen möchten, bietet der Laden gute Lebkuchen mit Früchten an.