POISSONNERIE LES DEUX CAPS

Er ist der große Spezialist für Meeresfrüchteplatten. Jeden Morgen fährt der Chef um drei Uhr nach Boulogne-sur-Mer und bringt die Krabben, Seegurken, Wellhornschnecken, Langusten und Hummer lebend zurück, um sie in einer hausgemachten Court-Bouillon aus Zwiebeln, Thymian, Lorbeerblättern usw. zu garen. Alles wird frisch zubereitet. Dieser direkte Einkauf ohne Zwischenhändler ermöglicht es dem Laden, attraktive Preise anzubieten. Bei frischem Lachs bietet der Fischladen ein rotes Gütesiegel an und die Räucherfische kommen von Demarne, Handwerkern, die im Laufe der Zeit ordnungsgemäß ausgewählt wurden