GONTRAN THI-DINH
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Mikrokantine im CAFI von Sainte-Livrade, die klassische und hausgemachte Gerichte mit Ente und Schwein anbietet.
Es handelt sich fast um einen Ort der Erinnerung: das CAFI von Sainte-Livrade, anders gesagt das Camp d'Accueil des Français d'Indochine, in dem die Überlebenden des gleichnamigen Krieges untergebracht waren. Heute sind die einst bescheidenen Baracken vollständig renoviert... und es überlebt ein asiatischer Lebensmittelladen, der als Super-Mikrokantine fungiert. Von Ente über lackiertes Schweinefleisch bis hin zum berühmten Bò bún (eine Art kompletter Salat mit Fadennudeln, Erdnüssen, Fleisch nach Wahl, Frühlingsrollenstücken und Nuoc-Mâm-Soße) werden hier alle Klassiker selbst gemacht und nach Lust und Laune zum Mitnehmen angeboten. Eine besondere Erwähnung verdienen die Banh Bao, Reismehlbrötchen, die mit Fleisch, Eiern, Zwiebeln und Pilzen gefüllt und gedämpft werden. Eine echte Institution, für den Preis einer echten Chocolateine!
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