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Von Pflanzen inspiriertes Restaurant, in dem der Küchenchef durch seine freie Küche zu einem asiatisch inspirierten gastronomischen Spaziergang einlädt
Nachdem er seine Sporen im La Grenouillère und später bei Troisgros abverdient hatte, eröffneten der Chefkoch Félix Robert und seine Sommelier-Partnerin Nidta ihr eigenes Restaurant: Arborescence. Dieser talentierte Koch, der sehr von Pflanzen inspiriert ist, lässt seiner kulinarischen Fantasie freien Lauf und kombiniert alle möglichen Geschmacksrichtungen, um Sie auf einen überraschenden, asiatisch inspirierten gastronomischen Spaziergang zu entführen. Seine freie und fröhliche Küche ist eine Geschichte zwischen Köchen, Kellnern und Gästen, die Körper und Geist in einer umhüllenden Atmosphäre nährt. Ihre Geschmacksknospen werden verrückt spielen...
Zusätzliche Informationen
Informationen und Zeiten auf ARBORESCENCE
Mittwochs von 19:00 bis 20:30 Uhr geöffnet; Donnerstag bis Sonntag von 12:00 bis 13:30 Uhr und von 19:00 bis 20:30 Uhr. Reservierung wird empfohlen. Menüs von 55 € bis 110 € (von 3 bis 8 Sequenzen). Aufpreis für Kombinationen von Speisen und Weinen. Restaurantscheck.
Nachricht von der Schulleitung
Das Restaurant Arborescence befindet sich in Croix, in der ehemaligen Textilfabrik Edgar unweit des Bahnhofs. Hier laden Sie der Küchenchef Félix Robert und seine Frau, die Sommelière Nidta, ein, eine freie und fröhliche Gourmetküche zu entdecken ,die Zutaten, Geschmäcker, Worte und Farben erkundet undvor allem von Meeresfrüchten und Pflanzen inspiriert ist.Man bereitet Ihnen Menüs von 3 bis 8 Sequenzen zu, die von einer Auswahl an Weinen begleitet werden, die aus der Arbeit vertrauenswürdiger Winzer stammen .Sie werden schmackhafte und ästhetische Gerichte genießen, die Ihre Augen und Ihren Gaumen erfreuen werden. Dieses Restaurant, das über zwei Räume verfügt, die für Gruppen von 20 bis 40 Personen privatisiert werden können, kann auch Ihre privaten oder geschäftlichen Veranstaltungen organisieren. Reservierungen sindbis zu zwei Monate im Voraus möglich.
Meinungen der Mitglieder zu ARBORESCENCE
Nous reviendrons !
Une cuisine très fine avec des saveurs thaïlandaises qui nous a fait voyager. L’accueil est chaleureux et l’équipe très professionnelle.
Encore félicitations, je recommande sans hésiter.
C'est une jolie parenthèse, une décoration doucement choisie, un cadre romantique perdue au milieu de la ville.
Nous avons adorés ce menu unique en 6 ou 8 services avec accords vin.
Une cuisine fusion entre la gastronomie française et thaïlandaise surprenante mais surtout excellente. Ça se retrouve même dans les cocktails, très atypique mais excellent.
Les serveurs sont sympathiques.
Le menu change tous les 3 mois, alors nous reviendront !
Bravo au chef pour son art