LES CUISINERIES GOURMANDES

Der von Claude Izard gegründete Verband vereint Köche, die von dem Wunsch beseelt sind, den Schutz der regionalen kulinarischen Traditionen, die Einhaltung der Qualität und den Fortbestand der handwerklichen Gastronomie zu gewährleisten, um die an die Gastronomen gelieferten Produkte zu garantieren. Auf lokaler Ebene gründete der Vorsitzende Claude Izard das "Conservatoire des traditions culinaires artisanales du Tarn" (Konservatorium der handwerklichen kulinarischen Traditionen des Tarn), um die Öffentlichkeit im Tarn und auf nationaler Ebene in Form von Veranstaltungen rund um die Region oder Kolloquien zur Lebensmittelsicherheit zu informieren und ein Inventar der Geschmäcker des Tarn zu erstellen. Daraus entstand die "Dienstleistungszertifizierung" mit dem Namen "Cuisineries Gourmandes". Das Ministerium für Tourismus verlieh 2005 in Anerkennung des umfassenden Ansatzes der Cuisineries Gourmandes die Marke "Qualité-Tourisme" (Qualitätstourismus). Im Jahr 2007 wurde mit der Einführung des Titels "Maître Restaurateur" ein weiterer Schritt unternommen. Das Konservatorium nimmt an den "Journées du patrimoine" (Tag des Kulturerbes) und der "Semaine du goût" (Woche des Geschmacks) teil. Besuchen Sie die Website für unveröffentlichte Rezepte zum Selbermachen.