Feinschmeckerprodukte lokale Spezialitäten und Weine Trespoux-Rassiels

Die in den Causses in der Nähe von Cahors gelegene Ferme du Tessou (Mitglied der Association Nationale de Sauvegarde du Porc Gascon) ist eine Oase der Ruhe, in der Eric Caillard zwischen 90 und 100 schwarze Gascogner Schweine züchtet. Der Hof wurde für eine optimale Integration und minimale Auswirkungen auf die Umwelt konzipiert und erfüllt die Anforderungen einer biologischen, durchdachten Landwirtschaft und den sehr starken Willen, das Wohlbefinden der Tiere zu respektieren. Die Schweine werden 15 bis 18 Monate lang in Vollhaltung aufgezogen. Das Ergebnis ist auf dem Teller mit einem Fleisch von sehr hoher Qualität!

Mas Del Périé liegt auf den höchsten Hängen von Cahors, wo sich die Terroirs der Coteaux du Quercy und von Cahors treffen. Dieser kleine Familienbetrieb produziert vier Cahors-Weine, die aus 40 Jahre alten Parzellen stammen und mit größtem Respekt für die Umwelt bearbeitet werden: mechanische Bodenbearbeitung, Biodynamismus und biologische Landwirtschaft für diese Rebsorte: Malbec (Côt). Auf 27 Hektar produziert Fabien Jouves eine schöne Auswahl an Weinen, von denen jede Cuvée ihren eigenen Charakter bestätigt und den Namen der Parzelle trägt, aus der sie stammt.