Die besten lokalen Produzenten Souillac

In der Association des safraniers du Quercy sind Erzeuger zusammengeschlossen, die im Rahmen eines Qualitätskonzepts zur Entwicklung der Produktion dieses Gewürzes beitragen möchten. Die Safranblüten werden in Quercy nach überliefertem Wissen angebaut, von Hand gepflückt (für 1 kg trockenen Safran müssen Sie mit 200 000 Blüten rechnen), entstielt und getrocknet. Der Verein hat daraufhin eine breite Palette an Produkten mit Safran aus Quercy wie Sirupe oder Gewürze entwickelt. Sie können den Verein, die Erzeuger und ihre Produkte auch auf dem Safranfest in Cajarc finden!